đường thắng

Bà ngoại nấu nồi chè đậu xanh và cho thêm đường thắng để tạo màu và vị thơm ngon.

Définition

1. Nom :
   • Caramel : Substance sucrée, brune et collante, obtenue par la cuisson prolongée du sucre, utilisée en pâtisserie ou pour la coloration des aliments.

Exemples d'utilisation

• Nom :
  • Bánh flan thường có một lớp đường thắng ở trên. (La crème caramel a souvent une couche de caramel sur le dessus.)
  • Mẹ tôi dùng đường thắng để làm màu nước dùng phở. (Ma mère utilise du caramel pour colorer le bouillon de phở.)

Utilisations avancées

• "Đường thắng màu" : Caramel de couleur, spécifiquement utilisé comme colorant alimentaire.
  • Để món thịt kho có màu đẹp, cần pha chút đường thắng màu. (Pour que le porc braisé ait une belle couleur, il faut ajouter un peu de caramel colorant.)

Variantes et mots apparentés

• Caramen (n.m.) : Terme français équivalent pour "caramel". (Note : Ceci est le mot cible en français pour la traduction.)
• Nước hàng (n.m.) : Terme vietnamien alternatif et plus courant pour désigner le caramel utilisé en cuisine, notamment pour la coloration.

Synonymes

• Caramel liquide : Caramel liquide.
• Sirop de caramel : Sirop de caramel.

Remarques sur les significations

• Le mot "đường thắng" est un terme technique spécifique à la cuisine vietnamienne. Il ne doit pas être confondu avec "Đường thi" (poésie des Tang), qui est un homophone complètement différent et sans rapport.